bungkil kelapa sebagai pakan ternak

BAB I

PENDAHULUAN

            Pakan merupakan komponen penting di dalam industri peternakan. Sumber bahan pakan dapat diperoleh dengan cara memanfaatkan limbah, baik limbah pertanian maupun limbah perkebunan yang masih belum lazim digunakan. Tanaman kelapa (Cocos nucifera L) termasuk jenis tanaman yang multi fungsi, hal ini karena hampir semua bagian dari tanaman tersebut dapat dimanfaatkan, dan banyak dijumpai di Indonesia yang merupakan penghasil kopra terbesar kedua di dunia. Usaha budidaya tanaman kelapa melalui perkebunan terutama dilakukan untuk memproduksi minyak kelapa dengan hasil samping salah satunya berupa bungkil kelapa. Bungkil kelapa yang dihasilkan masih memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi terutama protein. Hal ini menyebabkan bungkil kelapa berpotensi untuk diolah menjadi pakan.

Agar produktifitas ternak ayam pedaging, ketersedian ransum yang murah dan berkualitas mutlak diperlukan. Pada kenyataan sebagian Besar bahan pakan ayam pedaging juga digunakan oleh manusia sehingga bersaing dalam penggunaannya. Upaya untuk menggunakan bahan pakan dari limbah pertanian maupun industri serta dengan cara meningkatkan kwalitas pakan merupakan solusi yang terbaik ditempuh saat ini.

Efisiensi ransum adalah kemampuan ransum yang dikonsumsi alam satuan waktu tertentu untuk menghasilkan bobot badan seekor ternak dalam waktu yang sama. Ransum merupakan bagian dari lingkungan yang perlu mendapatkan perhatian khusus, mengingat biaya ransum merupakan biaya terbesar dari biaya produksi berkisar 60 % - 85% (North dkk, 1984).

Dalam menyusun ransum perlu memperhatikan kualitas dari bahan pakan yang digunakan, murah harganya dan terjamin kontinitas pengadaannya. Walaupun ransum harganya murah tetapi tidak dibarengi dengan kualitas ransum yang memadai maka bobot badan yang di hasilkan tidak dicapai

Nilai Income Over Feed Cost merupakan salah satu kriteria untuk menghitung nilai ekonomis dalam memelihara ayam . Perhitungannya berdasarkan selisih harga Bobot hidup ayam dengan jumlah harga ransum yang dihabiskan pada waktu yang sama. Keberhasilan beternak ayam  lebih besar dipengaruhi dari biaya pakan.

BAB II

PEMBAHASAN

Bungkil Kelapa

            Bungkil kelapa adalah hasil ikutan yang didapat dari ekstraksi daging buah kelapa segar atau kering. Mutu standar bungkil kelapa meliputi kandungan nutrisi dan batas tolerasi aflatoxin (Chuzaemi et al., 1997). Bungkil kelapa diperoleh dari ampas kopra. Bungkil kelapa mengandung 11% air, minyak 20%, protein 45%, karbohidrat 12%, abu 5%, BO 84% dan BETN 45,5%. Bungkil kelapa banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak karena memiliki kandungan protein yang cukup tinggi (Hamid et al., 1999).

Protein kasar yang terkandung pada bungkil kelapa mencapai 23%, dan kandungan seratnya yang mudah dicerna merupakan suatu keuntungan tersendiri untuk menjadikan sumber energi yang baik sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak, seperti sebagai bahan pakan pedet terutama untuk menstimulasi rumen dan pakan asal bungkil kelapa juga terbukti ternak dapat menghasilkan susu yang lebih kental dan rasa yang enak (Mariyono dan Romjali, 2007).

Penambahan bungkil kelapa dapat meningkatkan konsumsi pakan, kecernaan pakan dan pertambahan bobot badan harian. Ternak ruminansia yang mendapatkan pakan berkualitas rendah sebaiknya diberikan pakan tambahan yang kaya akan nitrogen untuk merangsang pertumbuhan dan aktivitas mikroba di dalam rumen (Marsetyo, 2006). 

A.    Komposisi kimia Bungkil Kelapa

Komposisi kimia bungkil kelapa sangat bervariasi tergantung proses ekstraksi minyak yang digunakannya, bahan, penyimpanan dan kandungan serpihan tempurungnya (NRC, 1994; O’MARAet al., 1999).

Tingginya kandungan serat, palatabilitas yang rendah dan kurangnya beberapa asam amino esensial serta mengandung anti-nutrisi seperti manan, galaktomanan, xilan dan arabinoxilan menyebabkan penggunaan bungkil kelapa dalam ransum unggas sangat terbatas. Kandungan protein bungkil kelapa cukup tinggi, yaitu sekitar 18-20% (ZAMORAet al., 1989),

Namun kandungan serat kasar relatif tinggi yaitu 60% yang terdiri dari 60% galaktomanan, 26% mannan dan 13% selulosa (ZAMORAet al., 1989).

Disamping pati sebagai bahan karbohidrat, beberapa spesies palem mengandung sejumlah D-manopiranosa yang berikatan secara β1-4 terutama dalam bentuk polisakarida manan. Umumnya polisakarida ini terbagi dalam 4 sub famili yang berbeda tergantung atas adanya gula lain dalam rantai polimernya: (1) manan murni, (2) galaktomanan, (3) glukomanan, (4) galaktoglukomanan. Manan murni yaitu polimer manosa yang mengandung manosa lebih dari 95%. Adanya galaktosa, glukosa dan keduanya dalam rantai samping akan membentuk galaktomanan, glukomanan dan galaktoglukomanan. Manan secara fisik merupakan molekul seperti pita tetapi lebih fleksibel dan kurang kuat dibandingkan selulosa, lurus dan bisa diperpanjang (WARREN, 1996).

Terdapat dua jenis manan yaitu manan I atau A yang kristalinnya tinggi serta berat molekulnya rendah, dan manan II atau B yang mempunyai berat molekul tinggi dan kristalinnya lebih rendah. Umumnya manan dari pohon spesies palem sangat keras serta tinggi kristalinnya, dan tidak larut dalam air. Rasio manosa dengan galaktosa akan menentukan kelarutannya dalam air.

B.     Kandungan Bungkil Kelapa

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Bungkil Kelapa :

Nama Bahan Makanan : Bungkil Kelapa

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Bungkil Kelapa yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Bungkil Kelapa yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Bungkil Kelapa = 368 kkal

Jumlah Kandungan Protein Bungkil Kelapa = 23 gr

Jumlah Kandungan Lemak Bungkil Kelapa = 15 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Bungkil Kelapa = 40 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Bungkil Kelapa = 137 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Bungkil Kelapa = 433 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Bungkil Kelapa = 42 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Bungkil Kelapa = 0 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Bungkil Kelapa = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Bungkil Kelapa = 0 mg

Khasiat / Manfaat Bungkil Kelapa : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : B

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Kandungan  Protein 22%. Faktor-faktor yang mempengaruhi batas penggunaan dalam ransum ayam adalah:

a.   Rendahnya kandungan asam amino terutama Lysin

b.   Serat kasar yang tinggi

c.   Aflatoksin yang cukup tinggi

Penelitian menunjukkan bahwa penggunaan bungkil kelapa dalam ransum ayam broiler sebaiknya tidak melebihi 15% Pemanfaatan bungkil kelapa dalam ransum itik sangat jarang dilaporkan, hal ini karena kekhawatiran akan aflatoksinnya yang tinggi sedangkan itik sangat peka terhadap aflatoksin. Dilaporkan bahwa pemberian 10% dalam ransum anak itik menimbulkan kematian. Berbeda dengan yang dilaporkan SINURAT dan SETIADI bahwa pemberian bungkil kelapa hingga 30% tidak menimbulkan pengaruh buruk terhadap anak itik maupun itik petelur. Perbedaan ini kemungkinan disebabkan oleh perbedaan kualitas bungkil kelapa. MATHIUS melaporkan bahwa pemberian bungkil kelapa 200 g/e/h atau 1% dari bobot hidup dianggap optimal untuk pertumbuhan domba. Sementara itu dalam ransum sapi hingga 32% pertumbuhan cukup baik. Bahkan konsentrat yang terdiri dari 50% bungkil kelapa dapat menghasilkan pertumbuhan sapi PO yang cukup baik (459 g/e/h)

C.    Pemanfaatan Bungkil Kelapa pada ternak Ayam

Salah satu upaya untuk meningkatkan pemanfaatan bungkil kelapa adalah dengan memanfaatkan kandungan kimia atau nutrisi yang terdapat dalam bungkil kelapa yang memiliki manfaat dan bernilai ekonomis. Oleh karena itu, proses ekstraksi dari kandungan kimia atau nutrisi menjadi solusi yang dapat dilakukan. Salah satu kandungan kimia yang terdapat dalam bungkil kelapa dan dapat dimanfaatkan adalah tingginya kandungan mannan.

Mannan di alam banyak ditemukan pada tiga jenis flora yaitu legum, ragi dan palma. Ketiga jenis mannan ini memiliki banyak perbedaan. Mannan pada legum; seperti pada kacang kedelai dan guar dilaporkan dalam bentuk beta mannan yang banyak mengikat unsur galaktosa. Sedangkan mannan pada ragi hadir dalam bentuk alpha mannan. Di dalam saluran pencernaan, terutama pada unggas, mannan dari legum bersifat antinutisi. Keberadaan mannan ini dalam pakan akan meningkatkan viskositas. Peningkatan viskositas digesta dalam saluran pencernaan akan menyebabkan kecernaan dan absorpsi pakan menurun akibat dari mekanisme bloking yang dilakukan sehingga enzim pencernaan tidak memiliki akses untuk mencerna nutrisi dan bloking terhadap vili-vili usus halus. Kondisi ini pada akhirnya akan menekan laju pertumbuhan ternak.

Berbeda dengan mannan pada legum, mannan pada ragi, terutama dari jens saccharomyces cereviseae dilaporkan dapat berfungsi sebagai pengganti antibiotik dan pengikat mikotoksin. Hal ini disebabkan karena mannan pada ragi dapat mengikat beberapa jenis bakteri pathogen dan beberapa jenis mikotoksin. Pengunaan mannan ini dalam pakan akan dapat mempertahankan kualitas pakan yang pada akhirnya dapat meningkatkan kesehatan saluran pencernaan. Karena itu, pemberian mannan dari yeast dapat meningkatkan performa ternak. (Burhanudin Sundu, Staf Pengajar Universitas Tadulako dan Staf ahli Majalah Poultry Indonesia).

D.    Penggunaan Bungkil Kelapa untuk Ayam 

1.      Deskripsi : Merupakan limbah pengolahan kelapa. Bungkil kelapa yang berwarna agak terang umumnya lebih baik daripada yang berwarna gelap. Secara umum bungkil kelapa berwarna cokelat.

2.      Kandungan Nutrient : Memiliki kandungan Energi Metabolis sebesar 1540-1745 kkal/kg dengan protein 20-21%.

3.      Kelemahan : Mudah rusak oleh jamur dan menimbulkan racun untuk ayam. Miskin lysine dan histidine dan kandungan seratnya cukup tinggi yaitu 15%.

4.      Penggunaan : Maksimal 10% dari total penggunaan ransum, kecuali bila dikolaborasikan dengan tepung ikan dan lysine maka dapat digunakan hingga 18%.

5.      Tips : Simpan bungkil kelapa dengan hati-hati dan tidak digunakan sebagai pakan tunggal, mengingat tingginya serat kasar dan kurang terpenuhinya kebutuhan asam amino.

BAB III

FORMULASI DAN KEBUTUHAN PAKAN AYAM

Pakan merupakan biaya terbesar dalam sebuah usaha peternakan, oleh karena itu jika kita bisa mensiasati pakan dengan tepat maka keuntungan jelas didepan mata. Dalam usaha ternak Ayam berlaku hal demikian. Jika kita menggunakan pakan sebagaimana pakan ayam ras maka mungkin saja kita mendapatkan keuntungan namun tidaklah terlalu besar karena kemampuan konversi nutrisi pakan Ayam tidak sebaik ayam ras, sehingga pemberian pakan yang mempunyai nutrisi tinggi tidak terlalu bermanfaat karena Ayam tidak mampu menyerap semuanya dan justru akan mengeluarkan nutrisi tersebut lewat fecesnya . Sehingga pakan Ayam  dapat menggunakan pakan yang disusun dari bahan yang mempunyai nilai nutrisi namun ringan harganya karena sebagaimana diketahui bahwa Ayam mempunyai toleransi yang tinggi terhadap pakan lokal. Oleh karena itu, para peternak harus mengetahui prihal prinsip penyusunan pakan sehingga dapat mengetahui secara benar kualitas pakan yang digunakan dengan tidak melupakan kebutuhan energi, protein dan asam amino esensial karena dapat digunakan bahan-bahan sumber nutrisi yang lebih bervariasi. Dalam pemberian pakan untuk Ayam sebaiknya memenuhi beberapa syarat berikut:

Harus memenuhi kebutuhan nutrisi ternak. Pakan yang disusun harus memenuhi kebutuhan nutrisi ternak dan tidak disusun secara asal-asalan. Untuk itu, kebutuhan nutrisi AYAM  perlu diketahui sebelum menyusun pakan. Ekonomis (relatif murah). Pakan yang disusun harus diupayakan semurah mungkin. Apabila harganya mahal, pakan menjadi tidak ekonomis dan menimbulkan kerugian meskipun telah memenuhi kebutuhan nutrisi ternak. Tidak menekan pertumbuhan Ayam. Selain memenuhi kebutuhan nutrisi, pakan yang disusun tidak boleh menekan pertumbuhan ayam. Oleh karena itu, pakan harus benar-benar baik, tidak beracun, tidak berjamur, dan tidak mengandung zat-zat yang bersifat toksik.

A. Kebutuhan Nutrisi Ayam

Pemahaman tentang pentingnya nutrisi bagi pertumbuhan, perkembangan, dan kesehatan ayam diperlukan dalam penyusunan pakan. Berikut zat gizi yang diperlukan AYAM  dalam bahan pakan.

1.PROTEIN

Biasanya di dalam pakan unggas, termasuk AYAM , dikenal dengan kandungan protein kasar (crude protein). Sumber utama protein nabati untuk pakan AYAM  adalah kacang kedelai dan jenis biji-bijian lainnya. Sementara itu, protein hewani berasal dari tepung daging, limbah ternak, dan tepung ikan. Protein asal hewani mengandung asam amino yang lebih baik dibandingkan biji-bijian,tetapi relatif lebih mahal. Untuk unggas, dikenal terdapat 10 asam amino esensial, di antaranya yang paling peiting adalah metionin, lisin, triptophan, dan treonin.

2. ENERGI

Energi merupakan bahan nutrisi yang sulit diukur, tetapi sangat penting dan relatif mahal. Konsep ketersediaan energi dalam pakan AYAM adalah jika kandungan energi terlalu tinggi (high energi ration), akan menyebabkan menurunnya jumlah konsumsi (low feed intake). Sebaliknya, pakan dengan kandungan energi yang rendah (low energi ration) akan menyebabkan pakan yang dikonsumsi lebih banyak (high feed intake).

3. VITAMIN

Umumnya vitamin ada di dalam pakan berbentuk sintetis. Zat gizi tersebut berfungsi sebagai co-enzyme untuk menunjang aktivitas metabolisme sehingga mampu menghasilkan produktivitas yang maksimal. Seperti halnya jenis unggas komersial lainnya, AYAM membutuhkan bermacam jenis vitamin di dalam pakan sebagai berikut : Fat soluble (vitamin yang larut dalam lemak), yaitu vitamin A, vitamin D3, vitamin E, dan vitamin K. Water soluble (vitamin yang larut dalam air),yaitu vitamin B (riboflavin dan biotin).

4.MINERAL

Mineral merupakan bahan esensial yang harus tersedia di dalam pakan deigarn imbangan yang sesuai. Kebutuhan mineralnya antara lain sebagai berrikut. Makrlomineral, seperti kalsium dan fosforMikromineral, seperti seng, Mg, besi, dan selenium, Garam, seperti sodium dan klor.

5.LEMAK (FATS)

Lemak merupakan bahan nutrisi AYAM yang tergolong penting sebagai penyedia energi dan harus tersedia dalam pakan. Namun, lemak tidak terlalu esensial. Contohnya adalah asam linoleat. Lemak juga berfungsi untuk mengurangi sifat berdebu pakan (dustiness). Sumber lemak di dalam pakan AYAM dapat berasal dari lemak hewan (animal fats) maupun lemak tumbuhan (vegetable oils). Biasanya sumber lemak hewani murah dan mudah di dapat. Namun, lemak tersebut dapat mengganggu pencemaan, khususnya pada AYAM periode pertumbuhan jika tidak digunakan dengan tepat. Minyak nabati akan lebih praktis digunakan sebagai bahan pakan AYAM ,tetapi relatif lebih mahal.

BAB IV

KESIMPULAN

Bungkil kelapa dihasilkan dari limbah pembuatan minyak kelapa. Bungkil kelapa dapat digunakan sebagai salah satu penyusun ransum pakan ternak karena memiliki kandungan protein yang cukup tinggi mencapai 21,5 % dan energi metabolis 1540 - 1745 Kkal/Kg. Tetapi bungkil kelapa memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi mencapai 15%, sehingga mudah rusak terkontaminasi jamur dan tengik. Oleh karena itu penggunaan bungkil kelapa dianjurkan tidak melebihi 20% sebagai penyusun ransum. Bungkil kelapa memiliki warna coklat, coklat tua, dan coklat muda.

DAFTAR PUSTAKA

NRC. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. National Academy Press.

               Washington, DC.

ZAMORA,A.F.,M.R.CALAPARDO,K.P.ROSANO,E.S.LUIS, and ALMACIO.1989.

               Improvement of copra meal quality for use in animalfeeds. Proc.

               FAP/UNDP Workshop on Biotechnology in Animal Production and Health

               in Asia and Latin America. pp. 312-320

SETIADI,P.,A.P.SINURAT,T.PURWADARIA,T.HARYATI, dan J.DARMA. 1998.  

              Pemanfaatan bahan pakan berserat tinggi untuk itik: 2. Tingkat penggunaan    

              bungkil kelapa fermentasi dan non-fermentasi pada ransum itik petelur.

             Teknologi Unggulan Pemacu Pembangunan Pertanian 1: 61-65.

WARREN,R.A.J. 1996. Microbial hydrolisis of polisaccharides. Ann. Rev.

              icrobiol.50: 1-11.

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik

                                       Indonesia serta sumber lainnya.

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-bungkil-kelapa-komposisi-  

                   nutrisi-bahan-makanan.html

www.poultryindonesia.com/news/riset-artikel-referensi/mannan-dari-bungkil-kelapa